Si jamais on me demandait de mettre en évidence deux ou trois caractéristiques représentatives de la Grèce, je mettrais certainement l’huile d’olive sur eux. 

 

Les vastes oliveraies, la terre fertile, l’huile, « l’or liquide » comme le décrit Homer, constituent l’un des piliers du patrimoine culinaire et culturel inégalé de notre pays. 

 

De l’Antiquité à aujourd’hui, la branche d’olivier est un symbole de paix. Et l’huile d’olive un produit de grande valeur. 

 

Dans l’huile d’olive avait, a et continuera à reposer le régime méditerranéen. 

 

Il est une source de vie et de bien-être protège notre système cardiovasculaire, réduisant considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral tandis que sa plénitabilité en vitamine E agit souvent comme une prévention naturelle pour certaines formes de cancer. 

 

En raison de riches gras monoinsaturés et polyinsaturés, il est bénéfique dans la lutte contre la dépression tout en contribuant à maintenir des niveaux sains de cholestérol. 

 

Bien qu’il s’agit principalement de matières grasses, l’huile d’olive vierge, même à l’ère numérique d’aujourd’hui, est préférée par des produits obligataires tels que le beurre. 

 

En conclusion, l’huile d’olive est une « bénédiction de Dieu ».