儿童山羊与洋芋和静默
份
4
准备时间
20 分钟
烹饪时间
1小时50分钟
困难
中等
成分
2 公斤小山羊， 最好是肩膀， 切成大块
4汤匙橄榄油
2 个中等洋葱，切碎
10蒜瓣
1~2杯柠檬汁
1 杯鸡汤
1茶匙柠檬味
8洋芋切成两半
1 静默，去皮并切成中等大小的立方体
2 茶匙新鲜百里香切碎
2 茶匙迷迭香切碎
1~2杯格拉维拉奶酪，磨碎
2 汤匙薄荷切碎
盐和胡椒
详
用盐和胡椒调味肉。将橄榄油放入足够大的锅中，将肉和烤肉放在两侧共8分钟。将肉放入盘子中，加入洋葱，降低热量，并继续炒10分钟。如果洋葱开始燃烧，在锅里加少量水。加入整个蒜瓣，再炒2分钟。将肉放回锅中，加入柠檬汁、股票、热情和混合。盖上锅盖，把热量降到最低，让肉煮一个小时。加入洋芋，静默，百里香，迷迭香，并再次用盐和胡椒调味。继续烹饪20分钟。将奶酪加入锅中，混合好，盖上盖子，再煮5分钟。加入薄荷，再次混合，从热中取出锅。让站立5分钟，并服务。
"蒂罗皮塔" - 乡村奶酪馅饼
份
6 – 8
准备时间
20 分钟
烹饪时间
50 分钟
困难
容易
成分
4 张冷冻植物，乡村风格（相对厚），解冻
1 公斤 feta 奶酪， 碎
6 个鸡蛋
1 杯牛奶
1杯橄榄油
2汤匙酸小麦（特拉哈纳）
1茶匙发酵粉
胡椒
用于完成馅饼
2汤匙橄榄油
2 汤匙黄油
1~2杯牛奶
详
将烤箱预热至 180 C。在一个大碗里混合羊乳酪、鸡蛋、牛奶、橄榄油、酸小麦、发酵粉和胡椒。给平底锅油井加油，并在它上铺上第一个植物。油的植物，并添加一个地方，另一个在上面。将植物末端放在平底锅边缘。将奶酪混合物涂在植物上，并盖上另外两片先涂油的植物。在一点水的帮助下，将植物边缘绑在一起，用锯齿状的刀片将馅饼的顶部切成相等的碎片。混合橄榄油和黄油，以浇头的馅饼，并蔓延到所有馅饼表面。烘烤35分钟。从烤箱里拿出来，把牛奶倒在馅饼上。把它放回烤箱，再烘烤15分钟，直到金黄色。休息十分钟，一路切下来，服侍。
章鱼"斯蒂法多"，用珍珠洋葱炖
份
4
准备时间
1 小时
烹饪时间
1小时10分钟
困难
容易
成分
1章鱼，1 1/2公斤
1杯橄榄油
1公斤去皮珍珠洋葱
1~2杯红酒醋
3个大成熟的西红柿，磨碎
1茶匙番茄酱
5 湾叶
5 个大蒜丁香，整个
1 汤匙全黑胡椒粉
盐
详
把章鱼清理干净，砍掉头，把嘴砍掉。丢弃。把章鱼切成大块，用纸巾擦干。将橄榄油加热到重底锅中，仅加入 3 到 4 个洋葱。炒一两分钟，只是为了调味油，用开槽的勺子取出。加入章鱼，煎4至5分钟，翻过几次。用葡萄酒醋煮沸，直到液体几乎完全蒸发。加入洋葱，包括用来调味油的洋葱，以及西红柿。将番茄酱溶解在小水中，加入锅中。最后加入胡椒玉米，海湾叶，蒜瓣和盐调味。在低热下煮40至45分钟。如有必要，加一点水。将热或冷作为梅兹。
公鸡炖蜂蜜和番茄
份
4 – 6
准备时间
5 分钟
烹饪时间
1小时40分钟
困难
容易
成分
1 公鸡中等大小，切成部分
5蒜瓣，切碎
1杯橄榄油
1~2茶匙干牛油
1 汤匙番茄酱
1汤匙蜂蜜
1 肉桂棒
1公斤去皮和切碎的西红柿
盐和胡椒
详
用盐和胡椒调味肉。将肉放在一个宽底锅中，用水盖住它。除西红柿外，将其余成分加入锅中。慢慢煮公鸡70分钟。将西红柿加入锅中，检查调味料，继续烹饪30分钟，直到大多数液体蒸发，你还剩下厚厚的酱汁。在面食上配上大量的酱汁和磨碎的奶酪。
炖青菜和蔬菜
份
4
准备时间
10 分钟
烹饪时间
20 分钟
困难
容易
成分
1 公斤的阿马兰特果岭， 或任何其他绿色， 如焦炭
3 中等西葫芦
1公斤秋葵
1公斤绿圆豆
6 朵西葫芦花
1个大洋葱，切碎
盐和胡椒
1~2杯橄榄油
柠檬楔子服务和额外的橄榄油
详
在大量的盐水中，煮沸绿豆，然后倒入科兰德中排干。将西葫芦加入沸水中，煮至嫩但脆。拆下并添加到科兰德。重复与秋葵，阿马兰特绿色和西葫芦花。让排水很好。在低热下将油加入炒锅中，炒洋葱6至8分钟。将蔬菜和蔬菜放在盘子里，用盐和胡椒调味。将橄榄油和洋葱混合物倒在上面。与柠檬楔子和额外的橄榄油在一边。